法国餐桌摆上“改良中餐”

    在家做中国菜更成为他们家庭聚会的“重头戏” 。记者在巴黎的家乐福看到 ，“中国货架”长达三四米，上面有各种各样的亚洲食品，酱油、粉丝
、方便面
、越南口味的米粉春卷皮儿、日本的寿司皮儿 、泰国的辣酱和印度的小面饼等，想到想不到的都有 。

    富有想象力的法国人将他们对时装和绘画的“创意”用到了烹饪上  ，让东方菜品完成了一场东西合璧的蜕变。记者在法国朋友家就吃过这样的春卷：将豆芽、粉丝、虾仁等裹在越南春卷皮里，外面再包上一层蔬菜蘸酱吃 ，味道非常可口。“我觉得这样更符合你们平衡膳食的说法 ，更健康。”看来，法国朋友们不仅学会了中国菜的做法
，对东方饮食的精髓也领悟到了一二。  

    在法国，一个名为“法式中餐”的电视节目也十分受欢迎。记者曾在一期节目中看到
，厨师教大家如何在炖肉前先焯水 ，以去除肉中过量的脂肪
。以往喜欢大口吃肉的西方人
，也开始慢慢接受东方饮食中这些细致健康的理念了。

摘自《参政消息》2007.5.9