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法国餐桌摆上“改良中餐”
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简介 在家做中国菜更成为他们家庭聚会的“重头戏”。记者在巴黎的家乐福看到,“中国货架”长达三四米,上面有各种各样的亚洲食品,酱油、粉丝、方便面、越南口味的米粉春卷皮儿、日本的寿司皮儿、泰国的辣酱和印度的小...
在家做中国菜更成为他们家庭聚会的“重头戏” 。记者在巴黎的家乐福看到 ,“中国货架”长达三四米,上面有各种各样的亚洲食品,酱油、粉丝、方便面、越南口味的米粉春卷皮儿、日本的寿司皮儿 、泰国的辣酱和印度的小面饼等,想到想不到的都有 。
富有想象力的法国人将他们对时装和绘画的“创意”用到了烹饪上 ,让东方菜品完成了一场东西合璧的蜕变 。记者在法国朋友家就吃过这样的春卷:将豆芽、粉丝、虾仁等裹在越南春卷皮里,外面再包上一层蔬菜蘸酱吃 ,味道非常可口。“我觉得这样更符合你们平衡膳食的说法 ,更健康。”看来,法国朋友们不仅学会了中国菜的做法,对东方饮食的精髓也领悟到了一二。
在法国,一个名为“法式中餐”的电视节目也十分受欢迎。记者曾在一期节目中看到 ,厨师教大家如何在炖肉前先焯水 ,以去除肉中过量的脂肪。以往喜欢大口吃肉的西方人,也开始慢慢接受东方饮食中这些细致健康的理念了。
摘自《参政消息》2007.5.9
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